Як правильно поєднувати продукти для максимальної користі

Харчова синергія — це явище, коли вітаміни, мінерали та інші нутрієнти взаємодіють між собою, посилюючи корисний вплив один одного. Простими словами, їхній спільний ефект перевищує користь кожного окремо, забезпечуючи краще засвоєння та вищу біоактивність, передає WomanEL.

Читайте также: Причини видалення зубів мудрості у дітей та підлітків

Дієтологиня Дон Джексон Блатнер назвала найпопулярніші та найпростіші поєднання продуктів, які легко інтегрувати у щоденний раціон.

Помідори та оливкова олія

Антиоксидант лікопен, який міститься в томатах, пов’язаний із підтримкою серцевого здоров’я та зменшенням запалення. Однак для його засвоєння потрібні жири. Саме тому оливкова олія значно підвищує користь помідорів.
Найкраще лікопен засвоюється після термічної обробки — у соусах, тушкованих або запечених стравах.

Листова зелень і жири

Вітаміни A, D, E та K є жиророзчинними. Додавання до салатів оливкової олії, авокадо, горіхів або насіння значно покращує їх абсорбцію.
Як зазначає дієтологиня, салати з жиром не лише корисніші, а й краще насичують.

Йогурт і мед

Мед не лише покращує смак йогурту, а й може підтримувати активність пробіотиків, підсилюючи позитивний вплив ферментованих продуктів на мікрофлору кишківника.

Читайте также: Чому зима — ідеальний час для лазерної епіляції: усе, що варто знати перед процедурою

Бобові та солодкий перець

Залізо з рослинних продуктів засвоюється гірше, ніж з тваринних. Але вітамін C значно підвищує його біодоступність.
Поєднуйте бобові з червоним солодким перцем, броколі, шпинатом або додавайте до страв лимонний сік — це корисно й смачно.

Чай і лимон

Катехіни — антиоксиданти, що містяться в чаї, — краще засвоюються разом із цитрусовими. Лимон не лише додає свіжості, а й підсилює користь напою. За таким самим принципом можна використовувати апельсин чи лайм.

Куркума та чорний перець

Куркумін — активна речовина куркуми — має потужні протизапальні властивості, але погано засвоюється сам по собі. Чорний перець значно підвищує його біодоступність.
Поєднуючи ці спеції, ви робите страви не лише ароматнішими, а й кориснішими.

Також дізнайтеся, що буде з організмом, якщо кожного дня їсти вівсяну кашу.