Як почистити кальмара: покрокова інструкція і поради

Кальмар — корисний і смачний морепродукт, але багато хто уникає його через страх неправильного приготування. Насправді підготовка кальмара не складна, якщо знати кілька базових правил.  WomanEL розповідає, як почистити кальмара, залежно від того, в якому вигляді ви його купили.

Читайте также: Як правильно поєднувати продукти для максимальної користі

Які кальмари найчастіше продаються в магазинах

В українських супермаркетах зазвичай можна знайти свіжоморожені або вже очищені тушки кальмара, які виглядають як білі туби. У таких тушках уже видалені нутрощі, щупальця та дзьоб, тож підготовка займає мінімум часу.

Що потрібно зробити:

• зняти тонку кольорову шкірку (якщо вона є);
• витягнути прозору хордову пластину (гладіус);
• промити тушку — і кальмар готовий до приготування.

Як почистити цілого кальмара або бейбі кальмара

Якщо вам вдалося придбати неочищеного кальмара (мороженого або охолодженого), дійте за таким алгоритмом.

Читайте также: Причини видалення зубів мудрості у дітей та підлітків

Покрокова інструкція:

1. Відокремте щупальця (мацаки)
   Обережно потягніть їх від тулуба — разом з ними вийде частина білих нутрощів. Усе зайве викиньте.
2. Видаліть нутрощі та гладіус
   Очистіть кальмара зсередини та промийте. Обов’язково витягніть жорстку прозору пластину (гладіус), яка проходить уздовж тулуба.
3. Зніміть “крильця“
   Бічні трикутні плавники можна відірвати або відрізати. Вони їстівні — просто зніміть з них кольорову шкірку.
4. Очистіть шкірку
   Підчепіть шкірку ножем і зніміть її пальцями. Після цього тулуб кальмара повністю готовий.
5. Підготуйте щупальця
   В основі мацаків знаходиться твердий дзьоб — знайдіть його пальцями, витягніть і викиньте. Відріжте голову, після чого щупальця можна використовувати в страві

Також дізнайтеся, як почистити водонагрівач від накипу за допомогою оцту.